چند نكته اي مهم در باره نگهداري پنير
براي اينكه پنير زود خراب نشود نياز به مراقبت دارد و نظر هاي مختلف در اين مورد وجود دارد .
- براي جلوگيري از خشك شدن و سخت شدن پنير روي آنرا مسكه يا روغن بماليد .
- اگر پنير شور مزه داريد و سخت شده طعم خود را نسبتا از دست داده آنرا داخل ظرف پر از دوغ بگذاريد دوباره تازه شده و طعم پنير تازه را ميدهد .
- اگر پنير را داخل فويل المونيمي بپيچانيد از خشك شدن آن جلوگيري مي نمايد .
- شما ميتوانيد پنير را به دستمال كه آنرا قبلا با سركه انگور تر كرده ايد قرار بدهيد غير از اينكه با اين عمل پنير به مدت طولاني تازه مي ماند طعم و مزه خوبي هم پيدا مي كند .
- اگر يك حبه قند را داخل ظرف پنير بگذاريد پنير به مدت طولاني تازه خواهد ماند و پوپنك نخواهد زد .
- اگر پنير شما نرم شده و مي خواهيد سخت تر شود آنرا درون آب نمك كه قبلا جوشانده ايد و سرد شده بگذاريد سخت مي شود چون هر چه نمك زياد تر باشد پنير سخت تر مي شود و بر عكس اگر پنير سخت شده باشد آنرا داخل آب بدون نمك بگذاريد .
- اگر پنير پوپنك زده آنرا داخل ظرف سر دار بگذاريد و چند حبه قند را نيز بگذاريد و سر ظرف را بسته كنيد پوپنك ها از پنير جدا شده به قند ها مي چسپند و پنير قابل استفاده مي شود .
برچسب: ،
