طرز تهيه كچري
كچري
مواد مورد ضرورت
برنج - سه گيلاس
ماش- سه گيلاس
بوليونگ گوشت سه دانه
نمك به مقدار ضرورت
مرچ سرخ و مرچ سياه به مقدار دلخواه
طرز تهيه
ماش را جدا گانه بپزيد و كمي روغن را داخل ديگ انداخته رنگ بوره درست كنيد و داخل ان سه دانه بوليونگ گوشت را بيندازيد و آب و نمك و مرچ را به علاوه نماييد
برنج را كه قبلا تر نموده ايد همرا با ماش با مواد مذكور مخلوط نماييد و آب آنرا انقدر بريزيد كه برنج و ماش خوب نرم شوند و به همديگر بچسپند و وقتي آب آن خوب خشك شد انر دم كنيد
نيم كيلو گوشت كوفته
پياز
روغن
دال نخود
مرچ سياه
مرچ سرخ
نمك
رب بادنجان رومي
زرچوبه
پياز را در روغن سرخ نموده گوشت فيمه را به اضافه نماييد و خوب سرخش كنيد بعد نمك /مرچ و رب بادنجان رومي و دال نخود و كمي اب به اضافه كنيد و بگذاريد تا به روغن بيايد و دال نخود هم پخته شود سعي كنيد روغن قيمه زياد باشد چون برنج روغن كم دارد
برنج دم كشيده را داخل ظرف بكشيد و وسط برنج را خوب چقر كنيد و داخل انرا ماس بزنيد و بعد قيمه اماده را داخل بريزيد و اطراف انرا با ماس با سير و مرچ سرخ و نعناع خشك تزيين كنيد
برچسب: ،
