طرز تهيه ترشي تربچه با سركه سفيد
- تربچه 1 كيلويي
- نمك دريايي كريستال درشت 140 گرم
- براي سركه ترشي
- 1 قاشق غذاخوري دانه هاي فلفل سياه
- 1 قاشق غذاخوري دانه گشنيز
- 1 قاشق غذاخوري دانه خردل زرد
- 10 ميخك
- چند قطعه تيغه گرز
- 2 برگ بو
- سركه شراب سفيد 700 ميلي ليتر
- 150 گرم شكر سفيد
- 1 عدد زنجبيل به اندازه انگشت شست ، پوست كنده و نازك برش خورده
- 1 عدد فلفل قرمز خلال شده
روش
مرحله 1
تربچه ها را اصلاح كرده و بزرگترها را نصف كنيد. در يك كاسه بزرگ ، نمك درياي كريستال درشت را با 300 ميلي ليتر آب جوش مخلوط كرده و اجازه دهيد تا حل شود تا يك محلول شور كننده توليد شود. 1.2 ليتر آب سرد و سپس تربچه اضافه كنيد. روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا يك شب خيس بخورد ، سپس آن را بشوييد و آبكش كنيد.
گام 2
براي تهيه سركه ترشي ، كل ادويه ها را در يك قابلمه متوسط بريزيد. با حرارت ملايم نان تست كنيد تا زماني كه بوي معطر آنها شروع شود. آخرين تيغه هاي گرز را اضافه كنيد ، زيرا اينها به راحتي گير مي كنند. خليج را اضافه كنيد ، تمام سركه و شكر را داخل آن بريزيد ، اجازه دهيد حل شود و بگذاريد تا دم بكشد. زنجبيل و چيلي قرمز را اضافه كنيد.
مرحله 3
تربچه را در شيشه هاي استريليزه بسته بندي كنيد (به نوك زير مراجعه كنيد) ، روي سركه داغ بريزيد ، سپس مهر و موم كنيد. اگر دوست داريد در عرض 2 هفته يا بيشتر بخوريد.
برچسب: ،
