بيسكويت قهوه
كره......................................۱۸۵ گرم
پودر شكر............................. ۵۵ گرم يا ۴/۱ پيمانه
آب داغ............................... ۱ ق چ
نسكافه............................. ۱ ق چ
فندق بو داده،كاملا خرد شده....... ۷۵ گرم يا ۲/۱ پيمانه
آرد معمولي............................ ۳۰۰ گرم يا ۲ پيمانه
شكلات سياه خرد شده............ ۶۰ گرم
كوفا..................................... ۲۰ گرم
طرز تهيه:
مرحله اول
كره و شكر را در ظرف كوچكي ميريزيم و با همزن برقي ميزنيم تا نرم و يكدست شود.سپس نسكافه و آب مخلوط شده را اضافه كرده،ميزنيم.
فندق+آرد الك شده را هم داخل مخلوط ميريزيم و با همزن ميزنيم تا خمير نرمي بدست آيد.خمير را به آرامي بروي سطح اغشته به ارد ورز ميدهيم تا كاملا يكدست شود.خمير را ميپوشانيم وبه مدت ۳۰ دقيقه در يخچال ميگذاريم
سپس خمير را بين دو كاغذ شيريني پزي باز ميكنيم تا ضخامت آن به ۲ ميلي متر برسد.خمير را با قالبهاي دايره اي ۵ سانتي و ۵/۳ سانتي قالب ميزنيم.مقداراين دايره ها بايد برابر باشد.
مرحله دوم
دايره ها را به فاصله ۳ سانتي متر از هم در سيني فر چرب شده فر ميچينيم و به مدت ۱۵ دقيقه در فر با درجه حرارت متوسط قرار ميدهيم تا بيسكويت ها كمي برشته شوند.ميگذاريم بيسكويت ها كمي سرد شوند.كرم قهوه را با قاشق داخل قيفي كه سر لوله ان كوچك باشد ميريزيم و دور بيسكويت هاي ۵ سانتي و مركز انها را با قيف از اين كرم ميزنيم.(بعدا با بيسكويتهاي كوچكتر كار داريم)
مرحله سوم
شكلات و شكوفا را در ظرف نسوز كوچكي مخلوط ميكنيم و روي ظرفي حاوي اب داغ ميگذاريم و مرتب هم ميزنيم تا نرم و يكدست شود.يك طرف بيسكويت هاي كوچك را در مخلوط شكلات ميزنيم سپس ان ها را از طرفي كه شكلات ندارند روي سيني هاي مشبك مي چينيم تا شكلات خودش را بگيرد.بيسكويت هاي كوچك شكلاتي را در وسط و روي بيسكويت هاي بزرگ(۵ سانتي) قرار ميدهيم
تهيه كرم قهوه:
كره +وانيل را در ظرفي ميريزيم و با همزن برقي ميزنيم تا كاملا سبك شود سپس خاكه قند الك شده +شير+مخلوط نسكافه و اب را اضافه ميكنيم و هم ميزنيم.
برچسب: ،
