كيك شكلاتي
كيك شكلاتي
مواد لازم براي يك عدد قالب گرد به قطر 25 و ارتفاع 7 و نيم ( قالب كمربندي سايز 2 )
آرد 350 گرم + بيكينگ پودر 2 و نيم قاشق چاي خوري تقريباً سرپر + نمك يك پنسه-- اينها با هم سه بار الك شوند
قالب اسپري روغن شود. فر روي 180
160 گرم مارگارين در دماي آشپزخانه + 330 گرم شكر --- خوب هم زده شود + دانه دانه سه عدد تخم مرغ + وانيل + سه قاشق غذاخوري سر پر پودر كاكائو و يك قاشق غذاخوري پودر قهوه---- كاملاً با هم زده شوند تا به صورت كرم در آيد.
همزن خاموش مخلوط آرد و 280 ميلي ليتر شير به تناوب به مخلوط اضافه شده، با ليسك به خورد خمير برود.
مخلوط داخل قالب --- رويش صاف شود و به مدت يك ساعت كامل بپزد. كيك حساس است ، تقريباً.
وقتي كيك سرد شد، دو لايه شود و با
eau de vie مرطوب گردد. مابين لايه ها مارمالاد زردآلو يا پرتقال يا آلبالو--- ديواره و رويه ي كيك --- گاناش با اسانس نعنا و تزيين دلخواه مثلاً ترافل شكلاتي.دماي مخصوص كيك بين ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه
موفق باشيد.
برچسب: ،
