طرز تهيه ميموساى تخم مرغ يك پيش غذاي جهاني
نوعي پيشغذا كه براي يك شام ساده و سريع بينظير است. اين خوراك با اسامي مختلف در سراسر اروپا و آمريكاي شمالي رواج دارد و بسته به منطقه، مواد تشكيلدهنده آن متفاوت است. در فرانسه نام آن ميموسا و مايونز جزء لاينفك آن است. ميموسا يا تخممرغ پر شده، معمولا سرد سرو ميشود، اما اگر آن را داخل نان گذاشته و در فويل پيچيده و در فر تنوري كنيد، تجربهاي بينظير خواهيد داشت.
مواد لازم:
تخممرغ درشت: ۸ عدد
سس مايونز: يك قاشق غذاخوري
سس خردل: يك قاشق چايخوري
آبليمو: ۲ قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم
روش تهيه:۱- تخممرغها را ۳۰ دقيقه زودتر از يخچال درآوريد تا به دماي محيط برسد. آنها را در يك قابلمه گذاشته و تا ۲ سانتيمتر رويشان آب بريزيد. آب را روي شعله متوسط به جوش آوريد. پس از ۴ دقيقه در آن را بسته و از روي شعله برداريد، پس از ۱۰ دقيقه تخممرغها را از آب خارج كرده و پوست آنها را بكنيد.
۲- تخممرغها را از وسط نصف كرده و زرده آنها را در يك كاسه بريزيد. با چنگال زردهها را له كنيد، سسها و آبليمو را اضافه كرده و مخلوط كنيد. نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.
۳- مايه زرده را در قيف ريخته و داخل سفيدهها را با آن پر كنيد. اين غذا را با نان سياه، سالاد كاهو و سبزيجات آبپز سرو كنيد.
نكات:۱- ميتوانيد سفيده را خرد كرده و با مايه زرده روي نان قالب زده با بيسكويت شور و گوجهفرنگي سرو كنيد.
۲- اين خوراك با خاويار فوقالعاده است. اگر دستتان به خاويار رسيد آن را به اين روش سرو كنيد.
۳- از كره نرم شده هم در مايه زرده ميتوانيد استفاده كنيد.
برچسب: ،
