منتو
منتو
مواد لازم
گوشت كوفته( گوشت چرخ كرده شده ) يك كيلو
پياز
دال نخود
نمك و مرچ
قروت و يا ماست
روغن
غوره انگور
تخم گشنيز
سير
طرز تهيه منتو
گوشت كوفته اي را بگذاريد بپزد البته بدون آب و بعد از پختن گوشت ادويه مورد ضرورت را به آن اضافه كنيد
و بعد پياز را به اندازه دانه هاي كشمش خورد نموده به آن اضافه نماييد وكوشش كنيد كه مقدار پياز از مقدار گوشت زياد تر باشد همه مواد را با هم خوب مخلوط كنيد مواد داخل منتو آماده است
خمير منتو را اگر اينطور تهيه كنيد بسيار خوش مزه تر مي شود
آرد به مقدار ضرورت
دو دانه تخم مرغ
نمك
كمي روغن
شير
آب
همه مواد را مخلوط كنيد و سعي كنيد كه خمير تان كمي سخت باشد نه اينكه نرم باشد چون خمير سخت زود تد و راحت تر نازك مي شود اما خمير نرم زما ن مي برد تا به طور دلخواه تان درست شود
بعد از اينكه خمير آماده شد آنرا نازك هموار نموده يا با آش گز و يا با ماشين آش اگر در دسترس داريد
خمير هموار شده را با سر قوطي چهار كنج و يا گرد ببريد و داخل هر كدام آن يك قاشق از مواد آماده را بريزيد و خمير را به نوع دلخواه تان بسته كنيد .
منتو را در ديك مخصوص آن مي پزند كه داراي چهار چلو صاف است و چلو صاف ها را چرب نموده منتو ها را داخل آن بچينيد و بگذاريد با بخار آب بپزد
مقدار گوشت چرخ كرده را با مقدار پياز و دال نخود و رب بادنجان رومي و ادويه تند كه نمك و مرچ سياه و سرخ خوب بپزيد و بگذاريد به روغن بيايد
ماست و سيرميده شده را آماده نماييدو با هم مخلوط نماييد و ظرفي را كه در آن قرار است منتو را بكشيد روي آنرا ماست و سير مخلوط شده بزنيد
بعد منتو ها را دانه دانه از ديك بكشيد و روي ماست وسير بگذاريد و روي منتو ها را دوباره ماست وسيرومرچ سرخ و نعناع و مرچ سياه غوره انگور و تخم گشنيز را پاش بدهيد و در آخر موادايكه از گوشت كوفته درست كرده ايد روي منتو ها بريزيد و براي زيباي هر چه بيشتر منتو ها اگر مقداري گشنيز تازه را ريزه كنيد و روي منتو بگذاريد هم خوش مزه و خوش عطر مي شود و هم زيباي بيشتر به منتو مي دهد
برچسب: ،
