قابلي پلو
قابلي پلو
مواد مورد ضرورت
خلال زردك سه دانه زردك
كشمش سياه 200 گرام
خلال بادام به مقدار دلخواه
برنج پنچ گيلاس
روغن نيم گيلاس
نمك
هيل
طرز تهيه
پنج گيلاس برنج را شسته و نم ميكنيم اگر چند ساعت برنج در آب نم بماند بهتر است
آب را جوش آورده دو قاشق غذا خوري نمك داخل آن مي اندازيم و بعد برنج را كه نم كرده بوديم آبش را گرفته داخل آب جوشيده مي ريزيم و با حرارت بالا مي گذاريم خوب جوش بخورد تا دانه برنج نرم شود بعد برنج را صاف مي كنيم .
برنج صاف شده را دوباره داخل ديك مي اندازيم .
نيم گيلاس روغن را با يك گيلاس آب و دو دانه بوليونگ گوشت و نيم قاشق نمك خوب جوش مي دهيم وبعد اين آبروغن را روي برنج خالي نموده و همه برنج را خوب مخلوط مي كنيم.
اگر آب گوشت كه پخته كرديم داشته باشيم مي توانيم به جاي بولينك گوشت و آب استفاده كنيم )
خلال زردك را در روغن سرخ نموده كمي بوره روي آن مي پاشيم و بعد كشمش را نيز كمي در روغن سرخ مي كنيم
خلال زردك و كشمش و خلال بادام را با هم مخلوط نموده روي آن هيل و كمي بوره مي اندازيم
تمام مواد را روي برنج مي گذاريم و ديگ برنج را روي حرارت زياد گذاشته تا اب آن خشك شود و شروع كند به تي ديكي گرفتن و بعد حرارت زير ديگ را كم نوده مدت چهل دقيقه مي گذاريم دم بكشد زردك و كشمش را جداگانه مي كشيم
وقتي برنج را كشيديم بعد روي آن زردك و كشمش و خلال بادام را مي ريزيم .
برچسب: ،
