پاسخ مسابقه 1: دولسه دلچه Dulce de Leche ( سس كارامل شيري )
مي خواستم فردا جوابشو بگم ولي ديدم ديگه لوس ميشه! تقريبا" هر احتمالي رو حدس زديد نه حلواست نه سمنو نه دنت نه مايع كيك شكلاتي ...........
اين معجون شگفت انگيز شير عسلي پخته شده است!!!
در حقيقت شكر داخل شير عسلي تبديل به كارامل ميشه و به اين رنگ در مياد.
بهش ميگن سس دولسه دلچه Dulce de Leche ( سس كارامل شيري ) !
طرز تهيه اش تو سايت هاي فارسي هست ولي من هم اينجا مي گذارم چون مي خوام توي دستوراي بعدي ازش استفاده كنم.
اين سس رو مي تونيد با شير عسلي يا شيرو شكر درست كنيد. روش شير و شكر رو سرچ كنيد تو سايتهاي فارسي ديگه هست. روش شير عسلي قوطي هم هست .
تو سايت هاي خارجي روش پخت در قوطي رو هم توضيح دادند و خيلي توصيه هاي ايمني كردن كه روي قوطي رو سوراخ كنيد و قبل از باز كردن قوطي صبر كنيد كاملا" خنك شه وگرنه منفجر مي شه!!!!! بعضيا از خطرات جوشاندن بعضي از انواع قوطي نوشتن... بعضيا كه روششون اينه كه قوطي رو تو زودپز بزاري!!!!! البته فكر كنم اونا از اين تروريست ها هستند كه ساخت بمب دستي رو آموزش ميدن!!!!
خلاصه فكر كنم بي دردسرترين روش اينه كه شيرعسلي رو توي يه ظرف رو حرارت هي هم بزنيم تا كم كم رنگش تغغير كنه و كاراملي بشه يا اينكه :
محتوي قوطي شير عسلي رو توي يك ظرف گود ميريزم ، روش كمي نمك مي پاشيم (كه نمي دونم حكمتش چيه!!) و روش كاغذ آلمينيومي مي كشيم.
اون ظرف رو داخل يك ظرف ديگه قرار ميديم وداخل ظرف زيري تا نصف ظرف تويي آب ميريزيم .يك ساعت در طبقه وسط فر با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهايت قرار مي ديم. بعد از يكساعت از فر درمياريم و خوب هم ميزنيم تا قسمتهاي پايين ظرف با بالا مخلوط بشه .دوباره آب داخل ظرف زيري رو تا نصف پر ميكنيم و يك ساعت و نيم ديگه داخل فر ميگذاريم. در آخر هم خوب سس رو هم مي زنيم تا يكنواخت و سرد بشه و داخل يخچال تا ۱ هفته در ظرف در بسته مي مونه.
برچسب: ،
