برنج چيني
بخاطر رعايت امانت بايد بگم اين غذا اصلش متعلق به سري اول برنامه ي آشپزي روز بوده. ولي من طي دفعاتي كه پختمش، يه سري تغييرات توش دادم تا خوشمزه تر شه و به ذائقه ي ايراني آشنا تر. به قولي، ايرانيزه ش كردم!
مواد لازم:
1 قوطي
كنسرو قارچ مزه دار شده
2 عدد
تخم مرغ
3 قاشق غذاخوري
سس سويا
1 فنجان مربعي خرد شده
جعفري
1 فنجان مربعي خرد شده
هويج
2 فنجان مربعي خرد شده
فلفل دلمه اي
1 فنجان مربعي خرد شده
نخود فرنگي پخته
2 فنجان
جوانه ماش
در صورت تمايل
پياز يا پيازچه
3 قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي
به ميزان لازم
جوز هندي
به ميزان لازم
زعفران
به ميزان لازم
نمك و فلفل
به ميزان لازم
زردچوبه
طرز تهيه:
در يك قابلمه ي گود كمي روغن مي ريزيم. سپس 1 استكان آب به آن اضافه مي كنيم.هويج را ريخته مي گذاريم 2 دقيقه با در بسته بماند. نخود فرنگي و زرد چوبه را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم و قبل از اينكه آب غذا تمام شود در قابلمه را مي گذاريم.
ماهيتابه اي را روي گاز مي گذاريم. تخم مرغ ها را بدون روغن درآن مي ريزيم. زماني كه شروع به سفيد شدن كرد، سريع هم مي زنيم و از روي گاز برمي داريم.
فلفل دلمه اي و جوانه ماش را به قابلمه اضافه مي كنيم. سپس قارچ هارا درسته مي ريزيم. در اين مر حله سويا سس ، رب گوجه فرنگي، جوز هندي، زعفران، نمك و فلفل را به مواد اضافه مي كنيم. جعفري و پيازچه را مي ريزيم، در قابلمه را مي گذاريم تا سبزيجات كمي نرم شود.
در مرحله ي آخر تخم مرغها را خرد مي كنيم و روي غذا مي ريزيم و قابلمه را از روي گاز بر مي داريم.
حال به تعداد نفرات برنج آبكش مي كنيم.مي توانيم مواد را لابلاي پلو بدهيم و پلو را دم كنيم. يا اينكه برنج و مواد پلو چيني را جدا جدا در ديس بكشيم و بصورت پلو و خورشت سرو كنيم.
برچسب: ،
