/**//*]]>*/

اين سوپ شما را در سرماي زمستان گرم مي كند. مي توان روي آن برگ ريحان خرد شده و پنير پارمزان رنده شده ريخت. حتي مي توان در آن از گوشت چرخ كرده يا گوشت قلقلي استفاده كرد تا به سوپ پروتئين اضافه شود.

مواد لازم:

گوجه فرنگي

400 گرم

روغن زيتون تصفيه شده

سه چهارم پيمانه

نمك و فلفل سياه

به ميزان لازم

كرفس مربعي خرد شده

1 ساقه

هويج مربعي خرد شده

1 عدد كوچك

پياز مربعي خرد شده

1 عدد

سير له شده

2 حبه

آب مرغ

1 پيمانه

برگ بو

1 برگ

كره

2 قاشق غذاخوري

برگ ريحان خرد شده

يك چهارم پيمانه

خامه در صورت تمايل

نصف پيمانه

طرز تهيه:

فر را با حرارت 250 درجه ي سانتي گراد (450 فارنهايت) گرم كنيد.

قسمت هاي سفت گوجه فرنگي را خرد كنيد و محتويات آن را نگه داريد. گوجه فرنگي را در ظرف مخصوص فر پخش كنيد، نمك و فلفل بزنيد و يك چهارم پيمانه روغن زيتون را به آن اضافه كنيد. سپس بگذاريد در فر به مدت 15 دقيقه بماند.

در اين حين در قابلمه اي بقيه ي روغن زيتون را روي حرارت متوسط گرم كنيد. كرفس، هويج، پياز و سير را در آن بريزيد و 10 دقيقه بپزيد تا سبزيجات نرم شوند. گوجه فرنگي تفت داده شده، آب گوجه فرنگي نگه داشته شده، آب مرغ، برگ بو و كره را هم در قابلمه بريزيد. سپس بگذلريد ريزريز بجوشد تا سبزيجات كاملا نرم شوند: حدود 15 تا 20 دقيقه.

در اين زمان ريحان و در صورت تمايل خامه را اضافه كنيد، دقت كنيد اين سوپ خودش حالت كرم مانند دارد و نيازي به خامه نيست.

در آخر سوپ را با گوشت كوب برقي پوره كنيد.

منبع: themovementdallas.wordpress.com