ترشي خيار را اينطوري بندازيد
- 11 فنجان آب
- 5 فنجان سركه سفيد
- نمك كنسرو 1 فنجان
- خيار ترشي 12 پوندي ، به صورت طولي يا چهار چهارم
- 9 شاخه شاخه يا سر
- 18 حبه سير
- 18 عدد چيلي داغ خشك
در يك بشكه آب ، آب ، سركه و نمك را بجوشانيد. 10 دقيقه بجوشانيد.
خيارها را در 9 شيشه كوارته گرم در 1/2 اينچ بسته بندي كنيد. در هر شيشه يك سر شويد ، دو حبه سير و دو عدد فلفل قرار دهيد.
با احتياط مخلوط داغ را درون شيشه ملاقه كنيد و 1/2 در آن را ترك كنيد.
فضاي سر . حباب هاي هوا را برداريد و در صورت لزوم فضاي اصلي را با افزودن مخلوط داغ تنظيم كنيد. رينگ ها را پاك كنيد. درب وسط شيشه ها ؛ نوارها را تا زمان محكم شدن انگشت پيچ كنيد.
شيشه ها را با آب در حال جوشيدن درون ظرف قرار دهيد و اطمينان حاصل كنيد كه كاملاً با آب پوشانده شده اند. بجوشانيد. به مدت 15 دقيقه پردازش كنيد. شيشه ها را برداشته و خنك كنيد.
زمان پردازش ذكر شده براي ارتفاعات 1000 فوت يا كمتر است. براي ارتفاعات تا 3000 فوت ، 5 دقيقه اضافه كنيد. 6000 پا ، 10 دقيقه اضافه كنيد 8000 پا ، 15 دقيقه اضافه كنيد 10000 پا ، 20 دقيقه اضافه كنيد.
هر كدام 1: 4 كالري ، 0 چربي (0 چربي اشباع) ، 0 كلسترول ، 727 ميلي گرم سديم ، 1 گرم كربوهيدرات (0 قند ، 0 فيبر) ، 0 پروتئين.
عاشق اين دستورم! طعم بسيار شبيه آنچه مادر من درست مي كند! تنها تغييري كه من ايجاد كردم اين بود كه چند شيشه بدون فلفل فلفل قرمز درست كردم!
اين دستورالعمل تقريباً شبيه مادربزرگهاي من به نظر مي رسد اما زمان پردازش يك داور در 180 درجه بايد 30 دقيقه باشد نه 10 عدد شيشه ها را در آب در حال جوش (150 درجه) قرار دهيد و تا 180 گرم كنيد. دقايق. اين يك روش تاييد شده توسط USDA است و ترشي تردتر درست مي كند همانطور كه ترشي ترد به شيشه اضافه مي شود.
برچسب: ،
