مركز خريد فروش قيمت پودر پياز و سير ادويه

يكي از مواردي كه من در سفرهايمان به ايتاليا دوست دارم نمونه برداري از اقلام مختلفي است كه اقوام شوهرم از باغ هاي خود نگهداري كرده اند. Finocchi (رازيانه) موجود در agrodolce (ترش-شيرين) يكي از آنهاست! مي توان آن را به عنوان يك غذاي فرعي (كنتورو) يا به عنوان همراه با يك لوبيا سرو كرد. شيشه ها را مي توان تا 1 سال در يك مكان خشك و خنك نگهداري كرد. هر شيشه اي كه مهر و موم نكرده باشد بايد در يخچال قرار داده شود و ظرف 2 هفته مصرف شود.

• پياز رازيانه 1 پوندي ، هسته اي و برش خورده
• 3 فنجان آب
• 2 فنجان سركه شراب سفيد
• نمك كوشر 1 قاشق غذاخوري
• ½ فنجان شكر نيشكر توربينادو
• ⅓ فنجان روغن زيتون بكر
• 3 قاشق غذاخوري پيازچه خرد شده خرد شده

2 شيشه را از نظر وجود ترك و حلقه ها بررسي كنيد تا زنگ زدگي نداشته باشد و هر نوع نقص را دور بريزيد. تا زماني كه رازيانه آماده شود ، در آب در حال جوش قرار بگيريد. درب ها و حلقه هاي جديد و استفاده نشده را در آب گرم و صابون بشوييد.

رازيانه خرد شده را در آبكش قرار دهيد و خوب بشوييد.

آب ، سركه و نمك را در قابلمه بزرگي تركيب كرده و بجوشانيد. رازيانه ، شكر ، روغن زيتون و پياز كوهي را اضافه كنيد. هم بزنيد تا تركيب شود. دوباره به جوش آورده و به مدت 3 دقيقه بپزيد.

رازيانه را با يك قاشق سوراخ دار از مايع پخته شده خارج كرده و درون شيشه هاي استريل شده قرار دهيد. شيشه ها را با مايع داغ پخت و پز پر كنيد و فضاي سر 1/2 اينچي را بگذاريد. قسمت بالاي شيشه ها را با يك پارچه تميز پاك كنيد. درب ظرف ها را بگذاريد و محكم كنيد.

يك قفسه را در ته يك انبار بزرگ قرار دهيد و نيمه راه را با آب پر كنيد. با استفاده از يك نگهدارنده ، شيشه هاي پايين را با فاصله 2 اينچ در آب جوش بگذاريد تا جوشانده شود. در آب جوش بيشتري بريزيد تا شيشه ها حداقل 1 اينچ بپوشند. بگذاريد تا جوش بيايد ، روي آن را بپوشانيد و به مدت 15 دقيقه آنرا پردازش كنيد.

شيشه ها را با دستگاه شيشه بلند كنيد و بگذاريد روي حوله آشپزخانه ، با فاصله چند اينچ ، به مدت 12 تا 24 ساعت بماند. مركز هر درب را با انگشت فشار دهيد تا اطمينان حاصل كنيد كه درب به بالا يا پايين نمي رود. حلقه ها را براي نگهداري برداشته و به مدت 1 هفته در يك مكان تاريك و خنك نگهداري كنيد