طرز تهيه ترشي موسير تند با طعم چيلي
- موسير 1 كيلوگرمي
- نمك دريايي كريستال درشت 140 گرم
- براي سركه ترشي
- 1 قاشق غذاخوري دانه هاي فلفل سياه
- 1 قاشق غذاخوري دانه گشنيز
- 1 قاشق غذاخوري دانه خردل زرد
- 10 ميخك
- چند قطعه تيغه گرز
- خرج كردن تكه هاي چيلي خشك (اختياري)
- 2 برگ بو
- سركه شراب سفيد 700 ميلي ليتر ، به علاوه 2/3 قاشق غذاخوري
- 100 گرم شكر نرم قهوه اي روشن
روش
مرحله 1
روز قبل از ترشي ، موسير را در يك كاسه بزرگ بريزيد و روي آن را با آب جوش بپوشانيد. بگذاريد تا خنك شود ، سپس پوست آن را آبكش كرده و پوست آن را جدا كرده و انتهاي ريشه را مرتب كنيد.
گام 2
در يك كاسه بزرگ ، نمك درياي كريستال درشت را با 300 ميلي ليتر آب جوش مخلوط كرده و اجازه دهيد تا حل شود تا يك محلول شور كننده توليد شود. 1.2 ليتر آب سرد و سپس موسير را اضافه كنيد. روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا يك شب خيس بخورد. روز بعد ، آبكش كنيد ، آبكشي كنيد سپس دوباره تخليه كنيد. موسير را درون شيشه هاي استريليزه بسته بندي كنيد (به نكته زير مراجعه كنيد).
مرحله 3
براي تهيه سركه ترشي ، كل ادويه ها را در يك قابلمه متوسط بريزيد. با حرارت ملايم نان تست كنيد تا زماني كه بوي معطر آنها شروع شود. پوسته هاي چيلي خشك را به آخر اضافه كنيد ، زيرا اين مواد به راحتي گير مي كنند.
مرحله 4
خليج را اضافه كنيد ، تمام سركه و شكر را داخل آن بريزيد ، اجازه دهيد حل شود و بگذاريد تا دم بكشد.
مرحله 5
سركه داغ را روي موسيرها بريزيد و در حالي كه گرم است مهر و موم كنيد. اگر دوست داريد 1 ماه يا بيشتر بخوريد.
برچسب: ،
