مركز خريد فروش قيمت پودر پياز و سير ادويه

Nurukku Manga Achar همراه با عكس هاي ويديويي و گام به گام. اين يك ترشي فوري 15 دقيقه اي به سبك كرالا است كه در طول جشنواره ها و جشن ها براي سديا درست مي شود. اين دستور از مادرم تهيه مي شود و معمولاً در محل ما بود.

در مالايايي كلمه "Sadhya" به معني ضيافتي است كه در آن ضيافت گياهخواري از غذاهاي مختلف درست مي شود و روي برگ درخت چنار سرو مي شود.

‘Nurukku‘ به معني قطعات خرد شده يا خرد شده كوچك است
‘Manga‘ مخفف mango و
‘Achar‘ به معني ترشي است.
2. مواد لازم: ترشي با انبه خرد شده خرد نشده ، دانه خردل ، برگ كاري و برخي از پودرهاي ادويه تهيه مي شود. اين ترشي به نور خورشيد يا فرآيند پخت و پز زيادي نياز ندارد.

3. زمان لازم: بهترين قسمت از اين دستور تهيه ترشي اين است كه مي توان در كمتر از 15 دقيقه درست كرد.

4. On Weight: در قالب عكس گام به گام ، من از 4 انبه سبز كوچك استفاده كرده ام كه با هم 300 گرم وزن داشتند. در اين ويدئو ، من از يك انبه بزرگ كه حدود 300 گرم وزن داشت استفاده كرده ام. بسته به اندازه انبه سبز خام ، تعداد انبه متفاوت خواهد بود. بنابراين وقتي آنها را خرد مي كنيد ، بايد حدود 1 تا 1.25 فنجان مكعب خرد شده دريافت كنيد.

5. مقياس بندي: همچنين مي توانيد با دو برابر كردن مواد ذكر شده در كارت دستورالعمل زير ، مقدار دستور را به راحتي افزايش دهيد. من شخصاً اين ترشي را دوست دارم زيرا به سرعت درست مي شود و مي توان آن را به مقدار كم تهيه كرد.

• ترشي انبه
• گجراتي متيا كري
• انبه آواكايا
• ترشي ليمو
• ترشي چيلي سبز
• لعل ميرچ كا آچار

ارائه پيشنهادات و ذخيره سازي:

شما مي توانيد Nurukku Manga Achar را به عنوان يك غذاي فرعي در وعده هاي غذايي Sadya يا با هر وعده غذايي هند جنوبي سرو كنيد. همچنين مي توانيد اين ترشي را با برنج دال يا كشك يا دال خيچدي يا سمبر سادام (سمر با برنج بخارپز) سرو كنيد.

ترشي ها به عنوان چاشني يا غذاي جانبي همراه با برنج ، سبزيجات يا پولائو عالي هستند. در واقع برخي از مردم حتي دوست دارند ترشي را با روتي ، متي تپلا و پاراتا ميل كنند.

اين ترشي را مي توان هر روز در فصل انبه تهيه كرد. در دماي اتاق ، اين مدت 1 تا 2 روز ادامه خواهد داشت. اگر بعد از تهيه ترشي مستقيماً در يخچال نگهداري كنيد ، حدوداً يك هفته دوام مي آورد.

1. تمام مواد را آماده نگه داريد. من ترجيح مي دهم همه چيز را راحت نگه دارم ، زيرا اين روند پخت را تسريع مي كند.

ادويه جات كه در بشقاب نگهداري مي شوند
2. 4 ريز (300 گرم) بشوييد و سپس آنها را با حوله آشپزخانه تميز خشك كنيد. هيچ اثري از رطوبت روي آنها نباشد. در ويدئوي بالا ، من از 1 انبه بزرگ كه حدود 300 گرم وزن داشت استفاده كرده ام. در حالي كه در عكس هاي گام به گام ، من از 4 انبه كوچك استفاده كرده ام و در مجموع 300 گرم وزن دارند.

انبه سبز كه در يك سيني نگهداري مي شود
3. پوست آنها را پوست بگيريد. اين مرحله اختياري است.

انبه نارس سبز پوست كنده و خرد شده
4. آنها را به قطعات يا مكعب هاي كوچك لقمه خرد كنيد. خرد كردن كمي سخت است ، بنابراين از يك چاقوي خوب استفاده كنيد و مراقب دستان خود باشيد. آنها را در يك كاسه مخلوط يا يك ظرف پهن قرار دهيد. بعد از خرد كردن ، بايد حدود 1 تا 1.25 فنجان مكعب خرد شده بدست آوريد.

انبه بيشتر در مكعب هاي كوچك خرد شده و در يك صفحه سفيد نگهداري مي شود
5. 1 قاشق چايخوري پودر زردچوبه ، 3 قاشق چايخوري پودر چيلي قرمز كشميري و 1 قاشق چايخوري نمك را روي مكعب هاي خرد شده بپاشيد. در صورت تمايل مي توانيد پودر چيلي قرمز كشميري را براي ادويه كمتري كاهش دهيد.

ادويه جات ترشي جات ، نمك اضافه شده به مكعب هاي خرد شده انبه
6. همه چيز را با قاشق به خوبي مخلوط كنيد.

ادويه و نمك با مكعب انبه مخلوط مي شود
7. ماسالا بايد مكعب ها را به خوبي بپوشاند. انبه هاي روكش دار ماسالا را در يك كاسه ضد حرارت برداريد.

مخلوط انبه به طور مساوي مخلوط شده در يك كاسه شيشه اي ضد حرارت گرفته شده است
خوي براي ترشي

8- 4 قاشق غذاخوري روغن كنجد (روغن جينجلي - تهيه شده با دانه كنجد خام) را در يك ظرف كوچك يا كاداي گرم كنيد. همچنين مي توانيد از روغن خردل يا روغن آفتابگردان استفاده كنيد.

روغن كنجد در يك ظرف كوچك استيل گرم مي شود.
9. 2 قاشق چايخوري دانه خردل ، 1 قاشق چايخوري دانه شنبليله و sp قاشق چايخوري آسافوتيادا اضافه كنيد.

دانه خردل ، دانه شنبليله و آسفوئتيدا به روغن داغ افزوده مي شود
10. هنگامي كه آنها شروع به ترك خوردن كردند ، 8 تا 10 برگ كاري اضافه كنيد. 1 تا ثانيه سرخ كنيد و سپس شعله را خاموش كنيد.

برگ هاي كاري به روغن اضافه شده است.
11. اين مخلوط گرم يا گرم روغن را روي انبه هاي مخلوط ماسالا بريزيد.

مخلوط روغن داغ و ادويه جات در مكعب انبه در كاسه شيشه ضد حرارت اضافه مي شود.
12. همه چيز را با قاشق خيلي خوب مخلوط كنيد.

خوب مخلوط كنيد
13. بگذاريد ترشي خنك شود و در يك بطري شيشه اي تميز و استريل شده نگهداري شود. ترشي آماده است. اين ترشي را به عنوان يك چاشني در كنار وعده غذايي مورد علاقه خود مانند برنج كشك يا برنج خيچدي يا سمبر يا سبزيجات پوليو يا برياني سبزيجات سرو كنيد. ترشي را براي استفاده بعدي در يخچال قرار دهيد.