مركز خريد فروش قيمت پودر پياز و سير ادويه

ترشي شويد احتمالاً محبوب ترين ترشي روسي است كه معمولاً در هر ميز جشن به عنوان بخشي از زاكوسكي (hors d’oeuvres) همراه با گوجه فرنگي ترشي و كلم ترش خانگي وجود دارد. كنسرو سبزيجات در تابستان دلايل تاريخي دارد اما امروزه وقتي مي توانيد از مغازه ها هر چيزي بخريد باز هم كاري است كه مردم انجام مي دهند زيرا چيزي مانند ترشي خانگي خوش طعم و ترد وجود ندارد!

يك دستور ساده خانوادگي خيار شور شويد (солёные огурцы) همراه با گياهان ، سير و دانه هاي فلفل دلمه اي. يك پيش غذاي سالم ، ترد و گوارا كه عاشق آن خواهيد شد!

اكنون خيارهاي سرانجام در اينجا فصل مي شوند ، بنابراين من بسياري از آنها را خريداري مي كنم زيرا متأسفانه مدت زيادي از پايان فصل نمي گذرد. منظور من از "واقعي" ترشي هاي كوتاه دست انداز و حصيري است كه طعم عالي و چيده و تازه اي دارند. من طرفدار خيارهاي بزرگ ، پوست ضخيم و آبكي "معمولي" نيستم.

در مورد جنبه بهداشتي ترشي شويد روسي ، آنها به لطف اسيد لاكتيك ، كه در هنگام جوش زدن (كه مخصوصاً در تعطيلات بسيار مهم است - به همين دليل هميشه در جشن ها سرو مي شوند) هضم غذا را تسهيل مي كنند و فرايندهاي متابوليك بدن را فعال مي كنند. ترشي شويد همراه با گوجه فرنگي ترشي ، يك تركيب سنتي با ودكا سرد است ، در حالي كه مايع ترشي شور به عنوان بهترين داروي خماري شناخته مي شود ...

يك دستور ساده خانوادگي خيار شور شويد (солёные огурцы) همراه با گياهان ، سير و دانه هاي فلفل دلمه اي. يك پيش غذاي سالم ، ترد و گوارا كه عاشق آن خواهيد شد!

براي شروع ، شما به نوع خيار مناسب نياز داريد. در حالت ايده آل ، خيار شما بايد كوتاه (تا 10 سانتي متر يا 4 اينچ طول) ، ناهموار ، پوست نازك ، حصيري و محكم باشد. اين نوع خيارها را خارج از فصل (كه ژوئيه - اوت براي اروپا و آمريكاي شمالي است) پيدا نخواهيد كرد يا اگر بخواهيد گران خواهند بود. بنابراين ، بهترين زمان براي تهيه ترشي شويد روسي اكنون است.

ماده مهم بعدي شويد است. شما به كل گياه از جمله چترها احتياج خواهيد داشت. من شويد را در بالكن مي كارم (كه براي من بسيار خوب است) اما آن را در مغازه ها و بازارهاي روسيه و تركيه در آلمان نيز ديده ام. اگر نمي دانيد از كجا آن را در مكان خود تهيه كنيد ، اولين جايي كه مي توانيد به آنجا برويد بازار كشاورزان است.

يك دستور ساده خانوادگي خيار شور شويد (солёные огурцы) همراه با گياهان ، سير و دانه هاي فلفل دلمه اي. يك پيش غذاي سالم ، ترد و گوارا كه عاشق آن خواهيد شد!

بقيه موادي كه به احتمال زياد از قبل در انبار يا آشپزخانه خود داريد. آنها شامل نمك ، گياهان مورد علاقه شما (من از آويشن استفاده كردم) ، سير ، برگ بو ، فلفل چيلي ، فلفل دلمه اي و فلفل سياه است. به طور سنتي ، ترشي شويد روسي با برگ ترب درست مي شود كه يافتن آن بسيار سخت است ، بنابراين من از آنها استفاده نكردم و تأثير قابل توجهي بر طعم آن نداشت. در صورت امكان يافتن آنها ، پيشنهاد مي كنم از آنها استفاده كنيد.

اگر مي خواهيد ترشي شما بيشتر نگهداري شود ، قبل از ترشي شيشه هاي خود را استريل كنيد. من معمولاً حداقل 15 دقيقه آنها را (همراه با درب) مي جوشانم و مي گذارم خشك شوند.

يك دستور ساده خانوادگي خيار شور شويد (солёные огурцы) همراه با گياهان ، سير و دانه هاي فلفل دلمه اي. يك پيش غذاي سالم ، ترد و گوارا كه عاشق آن خواهيد شد!

ابتدا بايد خيارهاي خود را كاملا بشوييد و انتهاي آن را ببريد. به اين ترتيب آنها آب نمك را راحت تر خيس مي كنند ، بنابراين ترشي شما زودتر آماده مي شود. مرحله بعدي تهيه آب نمك با جوشاندن آب با نمك درشت دريا است. در حالي كه آب نمك خود را به جوش آورده ايد ، گياهان را تقريبا خرد كنيد ، فلفل چيلي را ريز خرد كنيد (فقط به چند برش ديگر احتياج خواهيد داشت) و سير را برش دهيد. خيارها را به يك ظرف شيشه استريل شده منتقل كرده و گياهان ، خلال هاي چيلي و سير ، برگ بو ، فلفل دلمه اي و فلفل سياه را بين خيار قرار دهيد. وقتي آب نمك در حال جوشيدن است ، آن را داخل شيشه بريزيد و درب ظرف را ببنديد. شيشه را زير و رو كنيد و بگذاريد آرام آرام خنك شود (من آن را معمولاً روي كاناپه مي گذارم و با پتو مي پوشانم). بعد از خنك شدن ، بگذاريد حدود 4 روز در يك مكان خنك استراحت كند. ترشي شويد بايد تا آن زمان آماده باشد. خواهيد ديد كه وقتي رنگ تغيير مي كند آماده مي شوند (تصاوير را ببينيد). ظرف شيشه اي باز شده را به مدت حدود دو هفته در يخچال نگهداري كنيد.